Mais 5 Receitas de Brigadeiro Gourmet

5 Receitas de Brigadeiro Gourmet

No primeiro post aqui do site mostrei o que são os brigadeiros gourmet, mostrei uma receita deliciosa e um curso de brigadeiro gourmet que fiz.

Como algumas amigas me pediram muito resolvi compartilhar mais algumas receitas com vocês.

No outro post falei que você pode fazer um curso e aprender a vender brigadeiros para ganhar uma graninha a mais, mas você pode fazer também para dar de presente para alguém.

A gente sempre sofre para comprar um presente para algum familiar ou amigo, mas se você sabe que a pessoa gosta de doce não vai errar nesse presente.

Tenho certeza que a pessoa vai amar e lembrar para sempre por ser um presente original e muito gostoso.

Agora chega de conversa e vamos as receitas:

O modo de preparo de todos é praticamente igual ao da receita que passei no post anterior, juntar os ingredientes principais, esperar esfriar e depois decorar com o granulado, coco, castanhas, etc.

 

Brigadeiro de Coco

  • 150g de chocolate branco
  • 70g de coco ralado
  • Mais um pouco de coco ralado para decorar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de creme de leite fresco

 

Brigadeiro de Café

  • 150g de chocolate amargo ou 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de café (o líquido, já passado no coador)
  • Cacau em pó para decorar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Para dar o ponto certo após o brigadeiro começar a desgrudar da panela deixe por mais um minuto e meio e só depois desligue o fogo.

 

Brigadeiro de Baunilha

  • 200g de chocolate branco
  • Raspas de 2 favas de baunilha ou 1 colher de sopa essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de rum
  • Raspas ou granulado de chocolate branco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

 

Brigadeiro de Nutella

  • 50g de chocolate ao leite
  • 50g de chocolate amargo
  • 100g de Nutella
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Avelã triturada para decorar

 

Brigadeiro de Limão Siciliano

Para esse brigadeiro você só deverá adicionar o suco de limão e as raspas depois que a mistura estiver pronta em ponto de brigadeiro.

  • 100g de chocolate branco
  • Suco de meio limão siciliano grande
  • Raspas de limão siciliano
  • Açúcar cristal e raspas de limão para decorar

 

Agora você já tem bastante receita pra experimentar, pode até fazer um mix de todos esses para levar em alguma festa.

Qualquer dúvida entre em contato comigo ok? Beijos!

Receita de Brigadeiro Gourmet um Curso para se Profissionalizar

Receitas Brigadeiro Gourmet

Inaugurando a categoria de Dicas de Culinária vou começar falando de doces!

Todo mundo ama doce, então vou começar por um docinho típico brasileiro que todos adoram, o brigadeiro. Mas não é qualquer brigadeiro, é o Brigadeiro Gourmet!

Você já deve ter ouvido falar sobre o brigadeiro gourmet, uma versão mais requintada do tradicional brigadeiro que estamos acostumados a fazer em casa.

Nos últimos anos ele ganhou muita força e hoje é forma de sustento de muitas pessoas e fonte de renda extra nas casas de alguns brasileiros.

Você encontra até mesmo quiosques em shoppings vendendo essas delícias de docinhos.

O brigadeiro gourmet é diferente do tradicional por usar ingredientes selecionados e ter uma apresentação mais bonita e sofisticada.

Além do sabor tradicional de chocolate ao leite dezenas de novos sabores foram e continuam sendo criados, desde diferentes tipos de chocolate, como amargo, belga, com avelã, a sabores mais exóticos ou diferentes como limão ou brigadeiro sabor churros.

 

Curso de Brigadeiro Gourmet

Curso Brigadeiro Gourmet

O sucesso é tanto que existem até cursos profissionalizantes para quem quer aprender como fazer receitas de brigadeiro gourmet e vender para ganhar uma grana extra ou quem sabe fazer disso a sua fonte de renda principal.

Não são muitos locais que oferecem esse tipo de curso, a maioria é ensinada na cidade de São Paulo. O maior problema desses cursos de brigadeiros gourmet em São Paulo é ter que se deslocar até São Paulo. Não é uma opção barata para a maioria das pessoas, já que gastaria com transporte, hospedagem e alimentação.

Mesmo pra quem mora na cidade não é muita vantagem, já que esses cursos são ensinados em 1 ou 2 dias apenas.

A solução que eu encontrei e achei sensacional foi um curso online. Neste curso de brigadeiro gourmet online que fiz aprendi um monte de receitas e algumas dicas e truques que fazem toda diferença no resultado final dos brigadeiros.

Existem muitas técnicas profissionais que ajudam muito na hora de preparar os docinhos.

Ao todo são 40 receitas de sabores incríveis como nutella, vinho, limão siciliano e até de açaí.

O que achei mais interessante é que o curso é ensinado através de um livro digital, onde posso baixar ver a hora que eu quiser, em qualquer lugar.

Vou ensinar aqui para vocês uma receita de brigadeiro gourmet para você fazer em casa e experimentar. É bem fácil e rápido de fazer.

 

Receita de Brigadeiro Gourmet

Essa receita é a mais simples e que todos que gostam do brigadeiro tradicional vão gostar, o que já era bom ficou ainda melhor.

Antes de passar a receita quero falar um pouco sobre os ingredientes que você precisa escolher para preparar o brigadeiro gourmet.

A grande diferença do brigadeiro gourmet para o brigadeiro “normal” é a escolha dos ingredientes. É principalmente isso que faz a diferença no sabor final.

 

Leite Condensado

Esse talvez seja o mais importante. Não tem jeito, já tentei com tudo que é marca mas a única que realmente fica boa é a Moça da Nestlé. Algumas ficam com a textura arenosa, outras não chegam no ponto certo.

 

Manteiga

A manteiga precisa ser manteiga de “verdade”, não faça com margarina. Se não tiver manteiga é melhor fazer sem nada mesmo do que usar a margarina.

 

Chocolate

O melhor é usar chocolate em barras de qualidade ou cacau em pó, ou então os dois juntos. Não use achocolatado ou chocolate em pó.

 

Agora que você já sabe essas dicas já pode seguir a receita do docinho abaixo:

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado Moça
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de chocolate (ao leite, meio amargo, amargo ou outro)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • Raspas de chocolate ou granulado

 

Preparo

  1. Aqueça a manteiga em fogo baixo e misture o leite condensado, o chocolate e o cacau em pó
  2. Misture tudo em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro
  3. Quando der o ponto desligue o fogo adicione o creme de leite e misture um pouco
  4. Passe a mistura para uma travessa e deixe esfriar
  5. Enrole os brigadeiros em bolinhas e passe as raspas de chocolate ou granulado

 

Se a mistura ficar um pouco mole por causa do creme de leite, coloque na geladeira que ajudará para você fazer as bolinhas com o docinho.

Se tiver dúvida qual é o ponto certo do brigadeiro, veja esse vídeo abaixo que ensina quando chega no ponto correto:

 

Espero que tenha gostado e que faça hoje mesmo o seu brigadeiro gourmet e quem sabe comece a vender os seus docinhos para os familiares, amigos e outros clientes.